Lexikon

Maitake

Der Klapperschwamm oder Maitake ist ebenfalls ein ausgezeichneter und einheimischer Speisepilz, der neuerdings auch im Spezialitätenhandel zu finden ist. Er wächst an Eichenbäumen und kann bis zu 50 kg schwer werden. Der Maitake wird zur Stärkung des Immunsystems, zur Krebsvorsorge, bei Bluthochdruck, bei Diabetes und – fast zu schön um wahr zu sein – bei Übergewicht angewendet.