Lexikon

Shiitake

Der Shiitake ist mittlerweile auch bei uns als guter Speisepilz sehr bekannt geworden. Seine Wirkungen können als blutdrucksenkend, LDL-Cholesterin senkend, antibakteriell und antiviral umschrieben werden. Er wird häufig gegen Grippe, Erkältungen und virale Infekte eingesetzt. Shiitakepulver soll auch Parodontose effektiv bekämpfen.
Die japanischen Gesundheitsbehörden haben schon 1976 das Lentinan, ein wichtiges Polysaccharid des Shiitake anerkannt. Lentinan aktiviert die Produktion von T-Lymphocyten und Makrophagen. Es ist die weltweit am dritthäufigsten verkaufte Substanz gegen Krebs.